10/16の給食

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こんだて

　・ごはん　・鮭のチャンチャン焼き風　・じゃがいものみそ汁　・柿　・牛乳

今日は、鮭のチャンチャン焼きについてお話しします。

鮭のチャンチャン焼きは、北海道の郷土料理です。

大きな鉄板に、鮭の半身を置き、まわりに野菜を並べて焼きます。

味付けには、味噌に酒や砂糖やみりんを混ぜた調味料を使います。

焼きあがったら、鮭の身をほぐし、野菜と混ぜ合わせながら食べる料理です。

給食ではこのようにできないので、焼いた鮭に味噌で味付けした野菜炒めをかけて

チャンチャン焼き風にしてみました。