新庄市立日新小学校

こんだて

・ごはん・ほっけ昆布醤油焼き・米粉めんいため・納豆汁・牛乳

今日は「納豆汁」についてお話しします。

納豆汁には大豆製品が４つ入っています。納豆、とうふ、あぶらあげ、みその４つです。

日本の食生活に古くからなじんできた大豆は、もやしや枝豆のかたちで食べられるほか、

豆腐や納豆、みそ、しょうゆ、油揚げなどさまざまな食品に加工され親しまれてきました。しかし、食の欧米化から大豆製品を食べなくなっています。

皆さんはどうですか？毎日食べていますか？

こんだて

・ごはん・焼肉・アスパラ菜のおひたし・じゃがいもみそ汁・牛乳

じゃがいもは保存期間が長く、栄養豊富で、毎日の食事に取り入れやすい食材です。

しかし、注意しなければならないのは、じゃがいもの芽に含まれるソラニンという

有害物質です。料理の際には芽の部分をきちんととりましょう。

こんだて

・ほうれん草ピラフ・ハンバーグ・ポトフ・県産ヨーグルト・牛乳

今日のピラフには、新庄でとれた、ほうれん草を使っています。

冬の時期は、ハウス内で栽培しています。

ほうれん草は寒いほうがやわらかく、味もよくなるため、

寒い地域や寒い時期に栽培されている野菜です。

こんだて

・ごはん・たらと高野豆腐の揚げ煮・いそあえ・豚汁・牛乳

たらは冬の代表的な魚です。生のもの（生だら）は、寒さが厳しくなる初冬ごろ、

身がしまって、おいしくなります。

塩をしたもの（塩だら）は、年間を通して出回っています。

脂肪が少なく、たんぱくな味なので、どんな料理にも合います。

こんだて

・坦々うどん・小さいコッペパン・にらまんじゅう・ひじきのサラダ・牛乳

今日は「坦々うどん」についてお話しします。

タンタンメンは中国の料理で、辛味をきかせたひき肉やザーサイをのせた料理です。

今日は中華めんではなくうどんを使い、ごまをたっぷり入れたみそ味のスープに

なっています。

こんだて

・ごはん・えびといかのチリソース・塩昆布あえ・ワンタンスープ・牛乳

今日は「チリソース」についてお話しします。

給食のチリソースは、しょうが、にんにくを炒め、玉ねぎを加えてさらに炒め、

ケチャップやさとう、しょうゆ、トウバンジャンなどで作ります。本場四川料理の

えびのチリソース炒めは辛みが特徴ですが、給食では、辛味をおさえています。

こんだて

・ごはん・味のり・カップエッグ・野菜炒め・道産子汁・牛乳

今日は「たまご」についてお話しします。

卵は、栄養があり、安く、料理しやすいのでとても便利な食材です。

特に、忙しい朝は卵料理を取り入れて、栄養のある朝ごはんを食べてほしいと思います。目玉焼き、スクランブルエッグ、卵スープやかきたま汁など簡単にできます。

こんだて

・ごはん・納豆・大根と鶏肉の煮物・白菜のみそ汁・ネーブル・牛乳

今日は「ネーブル」についてお話しします。

オレンジには、大きく分けてバレンシアオレンジとネーブルオレンジの

2種類があります。日本でよく見かけるのは、バレンシアオレンジです。

ネーブルとは「おへそ」という意味で、名前の通り、おへそのようなくぼみの

あるのが特徴です。今日のネーブルは、愛媛県でとれたものです。

心を育む学校給食週間の取り組みのひとつとして、バランスの良い食事になるおすすめの食材「ま（豆）ご（ごま）わ（わかめ）や（野菜）さ（魚）し（しいたけ）い（いも）」を使ったレシピを募集したところ、多くのレシピが寄せられました。

ご協力ありがとうございました。

 レシピは１階エレベーター前に掲示しています。

こんだて

・メロンパン・塩から揚げ・海藻サラダ・ミネストローネ・牛乳

今日は「ミネストローネ」についてお話しします。

ミネストローネには、イタリア語で「具だくさんのスープ」という意味があります。

トマト・ニンニク・オリーブオイルといった、イタリアの代表的な食材を使って

作られています。トマトにはうま味成分であるグルタミン酸が含まれており、

イタリア料理のおいしさを作り出してくれます。

また、トマトの酸味は頭をすっきりさせる効果があります。